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エエ面構えの軍鶏(シャモ)、闘鶏に使われる鶏である。
昭和16年「日本に特有な畜養動物」として国の天然記念物に指定された。
日本農林規格における日本鶏在来種の元ともされる.
闘鶏には気性の激しい個体ほど好まれる。
闘鶏で負けた鶏や、闘争心に欠けると判定された鶏は、ただちに軍鶏鍋にされた。

私には気力も体力も無くなったので、好い味の出汁になるよう心掛け度。
明けましておめでとうございます。
丁酉 (ひのととり ・ていゆう ) 元旦

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